糖醋里脊
[主料]
里脊肉：适量
生姜：适量
鸡蛋：适量
淀粉：适量
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
番茄酱：适量
白芝麻：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[糖醋里脊的做法步骤]
1、将里脊肉切成条状，用生姜片，鸡蛋，适量淀粉，盐，胡椒粉腌制十分钟。
2、五成油温，放入腌制好的里脊肉炸至定型。
3、炸好的里脊肉捞出控油。
4、油温烧至七八成热复炸一次，炸至金黄。
5、另起锅烧油，少放一点油，油烧热，放番茄酱，白糖，白醋，适量水淀粉，熬制浓稠。
6、将里脊肉放入熬好的糖醋汁里，翻炒均匀。
7、出锅装盘，撒上白芝麻。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐