红烧肉
“ 做一道红烧肉为一家人打打牙祭。”
[主料]
五花肉：1斤
[辅料]
白酒：20克
老抽：20克
味极鲜：20克
冰糖：30克
葱段：10克
姜片：4片
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[红烧肉的做法步骤]
1、五花肉切小块，在开水锅中焯烫并撇去浮沫。
2、捞入漏水的篮子中冲洗干净并控干水份。
3、准备味极鲜，老抽，白酒，冰糖，姜片和葱段。
4、起锅烧油（比平时炒菜油要多）。
5、倒入葱段和姜片炒香。
6、倒入五花肉煸炒。
7、五花肉炒出金黄色的时候，倒入白酒提色。
8、倒入老抽上色。
9、倒入味极鲜提香。
10、倒入冰糖增色。
11、加入撇去浮沫的肉汤没过五花肉，并盖上盖进行闷煮，时间为半个小时。
12、在炖煮的过程中汤汁不要收的太干（汤汁拌饭也是超级下饭）。
使用的厨具：平底锅
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