红烧鲫鱼
[主料]
鲫鱼：适量
[辅料]
葱：适量
香醋：适量
酱油：适量
料酒：适量
花椒：适量
八角：适量
盐：适量
白糖：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：高级
[红烧鲫鱼的做法步骤]
1、鲜活鲫鱼，去腮去鳞，开膛破肚，洗净，表面撒上少许干面粉，煎至两面金黄色盛出备用。
2、葱姜蒜备用。
3、另起锅，放油烧热，放入花椒八角爆香。
4、放入葱姜蒜爆香。
5、倒入煎好的鲫鱼。
6、烹入香醋和料酒。
7、放入适量酱油，白糖，盐。
8、放入适量清水，没过鲫鱼。
9、大火烧开后转中火炖制入味。
10、汤汁浓稠即可关火。
11、装盘。
12、装盘。
使用的厨具：炒锅
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