家常酸菜鱼
“ 今来一款：家常酸菜鱼。鲜美可口，制作简单，家常做法，请您多指教啦。”
[主料]
草鱼：适量
酸菜：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
干红椒：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
五香粉：适量
姜粉：适量
料酒：适量
酱油：适量
淀粉：适量
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[家常酸菜鱼的做法步骤]
1、草鱼和酸菜洗净备用。
2、把鱼肉和鱼骨分离改刀。
3、分别加盐，料酒，姜片，花椒，五香粉，淀粉腌制一下。
4、酸菜改刀在开水锅中汆烫一下。
5、配料改刀备用。
6、锅中入油烧热倒入葱姜蒜炒香。
7、放入酸菜翻炒，加酱油。
8、加适量水煮沸。
9、先放入鱼头鱼骨煮沸。
10、再放入鱼肉煮沸。
11、请勿来回搅动，以免鱼肉碎掉。
12、出锅加盐调味，放入红椒辣段和葱末，用热油淋入。
13、家常做法，请您品鉴。
[小窍门]
酸菜的口感不一样，喜欢重口的可以再少许调味，祝您生活愉快！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐