鱼松咸蛋黄馅青团
“ 清明节快到了，又见到了开着小黄花的鼠曲草，忘不了那淡淡的清香，于是便做了好吃又营养的青团。”
[主料]
糯米粉：200克
澄粉：20克
粘米粉：20克
鼠曲草：50克
开水：150克
猪油：15克
小苏打：适量
[馅料]
鱼松：50克
咸蛋黄：60克
猪油：20克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[ 鱼松咸蛋黄馅青团的做法步骤]
1、将咸蛋黄切丁，加鱼松和猪油混合，放微波炉加热1分钟。
2、搅拌均匀，尽量将咸蛋黄捣碎。
3、将三种粉类混合均匀备用。
4、锅里放水，加入少许小苏打，将鼠曲草焯水。
5、将鼠曲草搅碎，和开水一起倒入粉类，揉成団。
6、加入猪油。
7、混合均匀。
8、平均分成8份。
9、将面团捏成碗状。
10、放入鱼松馅。
11、封口，搓圆。
12、摆入蒸屉。
13、水烧开后，上锅蒸10分钟。
14、关火，即可开盖。
15、趁热抹油。
[小窍门]
1、.根据粉类吸水性调整加水量
2、.根据各人喜好调整馅料
3、.不要蒸太久，容易塌
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃