火麻仁清炖羊排
“ 此清炖羊排原汁原味，突出一个＂鲜＂字，和最搭的胡萝卜一起炖，即美味又营养，特别适合秋冬季节食用，加上适量火麻仁味道更香更好吃了。”
[主料]
羊排：750克左右
胡萝卜：2根
火麻仁：15克
[辅料]
姜片：7～8片
葱段：4～5段
葱花：适量
香菜碎：适量
[调料]
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
花椒：1小把
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[火麻仁清炖羊排的做法步骤]
1、准备好食材：羊排洗净后用煮好晾凉的花椒水浸泡去膻。
2、锅中放油，下羊排煸炒。
3、多炒一会，可适量放料酒。
4、放开水并放葱姜片一起煮。
5、水开后转入砂锅中小火煮熟。
6、待羊排8成熟放胡萝卜一起煮，此时可调味放适量盐。
7、食材成熟入味放胡椒粉提香，出锅装盘放火麻仁。
[小窍门]
此菜为清炖羊排，只需放盐和胡椒粉调味，非常鲜美。
使用的厨具：炒锅
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