菠萝咕咾肉
[主料]
里脊肉：适量
菠萝：适量
蛋清：适量
[辅料]
番茄酱：适量
酱油：适量
醋：适量
白糖：适量
淀粉：适量
盐：适量
料酒：适量
油：适量
口味：酸甜
工艺：溜
耗时：数小时
难度：神级
[菠萝咕咾肉的做法步骤]
1、里脊肉切成小块，放入碗中，放入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉，植物油，搅拌均匀，腌20分钟以上。
2、菠萝去皮洗净，切块。
3、菠萝放入淡盐水中泡20分钟左右。
4、将肉裹上淀粉，锅中放油加热至五成热，放入肉炸至金黄。
5、炸至金黄捞出。
6、再将油加热至七成热，放入肉炸至酥脆。
7、炸至酥脆盛出。
8、碗中放入番茄酱、醋、糖、酱油、淀粉、盐、水，搅拌均匀，做成料汁。
9、锅中放油加热，放入葱花爆香。
10、放入料汁，小火熬至粘稠。
11、放入肉和菠萝，迅速均匀裹上酱汁。
12、酸甜可口的菠萝咕咾肉做好了，开动吧😄
[小窍门]
可以放入青红椒。
使用的厨具：炒锅
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