红烧泡椒鲫鱼
[主料]
鲫鱼：适量
[辅料]
红99水煮鱼调料：适量
大葱：适量
蒜：适量
泡椒：适量
泡姜：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[红烧泡椒鲫鱼的做法步骤]
1、大葱洗净切段，姜蒜切片，泡椒泡姜切丁备用
2、鲫鱼宰杀处理干净，加料酒、盐浸泡除腥味。
3、油入锅，下泡椒泡姜翻炒出香。
4、放入红99水煮鱼调料炒散爆香。
5、加入适量开水烧开。
6、将鲫鱼放入锅中加盖焖煮15分钟左右。
7、最后加入大葱煮2分钟即可出锅。
[小窍门]
鲫鱼必须加料酒腌制，这样才能减少腥味
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜