玉米小香馒头
“ 每到收玉米的季节，娘亲都会把玉米放在干净处晒干，亲手剥下玉米粒洗净再晒干，磨成玉米面，加一些面粉和糖做成玉米馒头…”
[主料]
中筋面粉：120克
玉米面：80克
酵母：2克
清水：95克
白糖：30克
[辅料]
绿色食用色粉：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[玉米小香馒头的做法步骤]
1、准备食材。
2、玉米面，中筋面粉，白糖放在一起混合均匀。
3、酵母放入水中融化后加入面粉中。
4、揉成光滑面团醒发1~2小时，醒发时间仅作参考。
5、醒发至原来的1.5~2倍大，指头戳个洞不回缩即可。
6、放在案板揉搓排出空气。
7、分出20克小面团，其余分成6等份。
8、把小面团加适量绿色食用色粉揉成绿色面团，然后分成12等份。
9、做成叶子形状。
10、把黄色面团搓成水滴状，用刮刀压出玉米粒花纹，把叶子粘少量清水贴在馒头上。
11、依次做好，放入蒸屉，每个之间留出一定的距离。冷水下锅开大火，水开后再蒸15~20分钟。关火闷3分钟。
[小窍门]
1、.面粉干湿度不同，用水量可酌情上下增减5~10克。
2、.蒸的时间根据自己做的馒头大小来决定。
3、.密封冷藏保存，再吃的时候热一下。建议尽快吃完噢~
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 创意菜 馒头花卷