醋腌蒜薹
“ 又到了吃蒜薹的季节了。这个时候的蒜苔很嫩很好吃。老蒜薹是做不出这个味儿的。我们用简单的腌制的方法。开胃可口。”
[主料]
蒜薹：一把
泡椒：一个
花椒：半匙
[辅料]
盐：少许
五香粉：半匙
醋：一匙
生抽：半匙
芝麻油：半匙
味精：少许
色拉油：二匙
口味：酸咸
工艺：腌
耗时：一小时
难度：简单
[醋腌蒜薹的做法步骤]
1、新鲜的蒜苔去头去尾（买的时候选细一点，嫩一点的），留很嫩的部分洗干净。
2、切成小段。控一下水分。
3、放入切好的泡椒和少许的盐。
4、放入五香粉。
5、锅里放油，放入花椒炸一个花椒油炸好以后把花椒扔了不要。
6、炸好的热油趁热放入蒜薹盘里。把它均匀搅拌。
7、放入生抽。白糖。醋。芝麻油均匀搅拌。进行腌制一小时。
8、非常的美味。
[小窍门]
腌制的时间越长越美味。里面的芝麻油可以换成菜籽油哦。别有风味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜 家常菜