藕丝
“ 藕丝的藕质粘滑，入口香脆，但要求刀工精细，每天都在学习中。”
[主料]
藕：一段
小葱：适量
[辅料]
高汤：一大碗
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[藕丝的做法步骤]
1、准备好食材。
2、藕切成薄薄的片，尽量薄哦。
3、薄如纸😄，真是考验人的刀工，我只能尽力了。
4、切成细细的丝。
5、葱切小段。
6、锅中放入一碗高汤，烧开。
7、下藕丝。
8、一直用锅铲擂煮的手法，不停的擂铲和加高汤至藕丝熟，以免糊锅。
9、关火，加葱花拌匀。
10、加盐和鸡精调味。
11、起锅装盘。
12、鲜美。
[小窍门]
这个菜其实是用不停的加高汤擂煮的方式来做，锅铲不能停，汤不能停，要不能就要糊锅了。藕丝也是要切得越细越好，能切成头发丝状就更好哦。
使用的厨具：炒锅
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