薄皮韭菜鸡蛋馅饼
[主料]
面粉：300g
温水：180g
盐：2g
[辅料]
韭菜：适量
木耳：适量
鸡蛋：适量
虾皮：适量
粉丝：适量
油：适量
蚝油：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[薄皮韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤]
1、面粉加盐。
2、加180g温水，搅拌均匀。
3、和成面团。醒发10分钟。
4、搓成长条。
5、切7份。
6、搓成长条。
7、放到盘子里，表面刷油。
8、盖保鲜膜放到冰箱冷藏一晚上。
9、准备好的材料。
10、鸡蛋煎好 粉丝开水泡软切段 木耳焯水切沫 韭菜切沫 虾皮泡开水。
11、韭菜加色拉油，搅拌均。
12、放入配料 加入耗油 盐鸡精。
13、搅拌均匀。
14、面团擀成片。
15、放上馅。
16、中间放馅料。上下叠起来，两段封口。
17、一边卷起来，尾部粘在下面。
18、做好的饼。
19、锅中放底油。
20、放入饼，两面煎上色。
21、成品。
[小窍门]
全程中小火，饼皮薄反面要小心，容易破。
使用的厨具：平底锅
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