香酥烙油饼
“ 晚餐烙香酥烙油饼，其层层叠叠的丝状，大豆油香浓的味道、饼中微咸与微甜重叠的口感、及外酥里软相伴别具风味。”
[主料]
中筋面粉：适量
温水：适量
大豆油：适量
[辅料]
白糖：1勺
精盐：适量
口味：原味
工艺：其他
耗时：三刻钟
难度：高级
[香酥烙油饼的做法步骤]
1、将面粉加入适量温热水、1勺白糖和成软硬适度的面团饧20分钟待用。
2、将面团擀成薄厚适度的面皮。
3、倒入适量食用油抹匀，再均匀的撒入少许精盐、均匀的撒入适量面粉抹匀。
4、从一侧卷成长条的扁状。
5、将剂子切成段。
6、将其中一个剂子切成细条状稍抻长(因面团饧制后比较柔软容易抻)，并从一侧卷起来。
7、制成饼坯状。
8、我从面板上将饼坯放在玻璃菜板上(好刷洗)将饼坯轻轻压扁，用擀面杖擀成圆形面皮。
9、饼铛加热放入适量大豆油。
10、将饼坯放入饼铛中烙制。
11、这样(底面已金黄色)就可以翻面烙制了。
12、烙制两面都金黄色(大豆油既香又上色)就可出锅了。
13、烙制的成品酥香，层层叠叠、丝丝相连。
14、外酥里软好香啊。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜