牛筋丸炖芥菜头
“ 前几天做火锅买了两包手工牛筋丸，吃完后大家觉得不过瘾，都说这个丸子好吃，爽脆筋道，不腻口。第三天又去买了两包回来，顺便也把放在冰箱里的芥菜头煮了，省的这大家伙占去大多储物空间。关键这两种食材配搭非常美味~”
[主料]
牛筋丸：12个
芥菜头：1个
蒜瓣：3个
[辅料]
盐：适量
油：适量
鸡粉：少许
鲍鱼汁：1汤匙
清水：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[牛筋丸炖芥菜头的做法步骤]
1、食材：牛筋丸、芥菜头、蒜瓣。
2、芥菜头掰开，浸泡片刻，冲洗干净沥干水。
3、芥菜头切块，蒜瓣去皮拍扁。
4、热锅，加适量油，下蒜瓣爆香。
5、倒下切好的芥菜头，翻炒2分钟左右。
6、加入牛筋丸拌炒均匀。
7、 倒入鲍鱼汁，继续翻炒。
8、加上1碗左右的清水，拌匀。遮上锅盖大火煮20分钟左右。
9、煮至汤汁剩下少许，调入盐、鸡粉。
10、翻炒均匀。铲起即可。
[小窍门]
芥菜头要煮透煮烂才好吃，炒匀后加上适量清水焖煮，让牛筋丸和芥菜的味道头互相渗透提味。
使用的厨具：炒锅
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