新疆羊肉抓饭
“ 相信去过新疆的人们不会忘记：金色的秋季，瓜果飘香满天山的情景；相信去过新疆的人们不会忘记，沙湾的大盘鸡，遍及天山南北的烤羊肉串，羊肉抓饭，真是香味饶鼻梁挥之不去。今日 ，与亲们共同分享新疆的羊肉抓饭。”
[主料]
大米：600克
羊肉：1000克
胡萝卜：500克
[辅料]
花椒：10克
孜然粉：15克
食盐：5克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[新疆羊肉抓饭的做法步骤]
1、食材集合：羊肉从冰箱取出解冻，大米600克准备好，胡萝卜1根切成1厘米厚、2厘米宽的长条，准备圆葱1/4瓣，孜然粉2大勺，花椒粒10克。
2、起锅烧油。
3、将切成条的圆葱爆香。
4、下入胡萝卜条炒香，加入适量的食盐让胡萝卜入味。
5、加入少量的清水闷煮10分钟。
6、在胡萝卜炖煮的时候，将600克大米倒入电饭锅的内胆中，淋入清水将大米淘洗干净。
7、用筷子将煮软的胡萝卜条一一地夹入内胆中。
8、将煮过的圆葱碎夹入盘中不用，将汤汁倒入电压力锅内胆。
9、倒入孜然粉。
10、羊肉倒入高压锅内，加适量的水，加入花椒粒。
11、羊肉在高压锅内压阀煮30分钟，落气后捞出花椒粒，将煮软的羊肉捞入电饭锅内胆，羊肉汤倒入其中。
12、用大勺搅动内胆，让孜然粉彻底融入羊肉汤中。
13、启动电饭锅煮饭健，进行羊肉抓饭的煮制。
14、好吃带油脂的羊肉抓饭就出锅了。
使用的厨具：电压力锅
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