辣炒蛤蜊
[主料]
玉皇油滋U味花生油：1大勺
蛤蜊：800克
干辣椒：15个
姜：1个
蒜瓣：5个
糖：1勺
豆瓣酱：2勺
花椒粒：15粒
酱油：1勺
大葱：一棵
盐：适量
鸡精：适量
[辅料]
小葱：一棵
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[辣炒蛤蜊的做法步骤]
1、蛤蜊用盐水把沙吐干净，干辣椒切小段，小葱切葱花，大葱切片，姜切丝，蒜瓣切片备用。
2、锅烧热下油烧至微微起烟，下豆瓣酱，姜，蒜，干辣椒花椒粒爆炒出香味。
3、下蛤蜊下锅翻炒至开口。
4、调入盐和鸡精，倒入酱油，再撒糖提味，撒入大葱翻炒入味，起锅前撒入小葱花点缀一下就可以起锅享用啦。
5、超级美味的炒蛤蜊就做好啦。
[小窍门]
关于蛤蜊怎么去沙的问题，除了用盐水的方法，还可以使用温水摇晃去沙，但是温度不能太高，不然蛤蜊会被煮熟了！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐