炸萝卜豆腐丸子
“ 一棵青萝卜，做了3样美食:萝卜丸子、萝卜粉丝油酥饼、煎饺，这个丸子其实是最先做的，菜谱整理却靠后了😄”
[主料]
青萝卜：160克
豆腐：150克
鸡蛋：1个
面粉：100克
[辅料]
十三香：少许
葱末：少许
盐：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[炸萝卜豆腐丸子的做法步骤]
1、婆婆种的青萝卜，洗净。
2、擦成细丝，一个青萝卜我用了不到一半，特意称了分量，160克左右。
3、萝卜丝剁碎，我没加盐，直接用纱布攥了攥。
4、豆腐一块，我也称了分量，将近150克。
5、把萝卜碎和捣碎的豆腐放入盆里，加盐、十三香。
6、打入一个鸡蛋。
7、拌匀。
8、一点点加入面粉，根据馅料的含水量决定面粉的用量。
9、我加了100克面粉，最终使其成为抱团粘手的团状即可。
10、如果不着急、有时间，可以先搓成丸子，这样丸子比较圆，后面炸时也不会手忙脚乱。如果没时间，油炸时直接抓一把面团从虎口处挤出丸子，下入油锅也可以。
11、锅里加油，大约烧至四五成热，下丸子，中火炸。油温不能太高，否则表皮很快糊了里面还没熟。
12、炸至丸子浮起。
13、表面金黄时就可以捞出来了。
14、清淡好吃，一点都不油。
[小窍门]
我的面团调的有点稠，炸好的丸子口感相对比较扎实，不是那种内部软软的丸子。如果喜欢吃外酥里软的，面团可以调的稀一些
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜