蒸蛋糕
“ 怕上火就吃蒸蛋糕”
[主料]
鸡蛋：6颗
低粉：100g
牛奶：50g
玉米油：60g
白糖：蛋黄20g+蛋清45g
[辅料]
柠檬水汁：少许
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[蒸蛋糕的做法步骤]
1、食材图
2、牛奶，白糖，油搅匀
3、搅成白色乳化状
4、筛入低粉拌匀
5、加入蛋黄拌匀
6、蛋清加点柠檬汁白糖打发成倒扣不落的状态
7、蛋黄糊分三次加入到蛋白霜里翻拌均匀
8、两次翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里照旧翻拌均匀
9、拌好的蛋糕糊
10、蛋糕糊倒入八寸的活底磨具里
11、包上保鲜膜
12、放入开水锅里先大火烧开然后转中火蒸40分钟
13、蒸好倒扣放1-2分钟自己就脱模啦
14、成品很松软的
15、蒸蛋糕好吃不上火
[小窍门]
用活底蛋糕磨具上下都要用保鲜膜包好
使用的厨具：打蛋器、蒸锅
所属分类： 甜品