老醋花生
“ 老醋花生是山西省传统的汉族名菜，也是我一直爱吃的凉菜，酸酸甜甜的很是喜欢
只要去饭店就必点的一道菜……”
[主料]
花生：适量
黄瓜：半根
[辅料]
香菜：2颗
葱：1段
冰糖：15颗
醋：3勺（中小勺）
酱油：1勺（中小勺）
盐：适量
香油：2-3滴
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[老醋花生的做法步骤]
1、花生我买的现成的，你也可以用生花生慢火油炒熟
2、黄瓜切小丁，切成和花生大小差不多大
3、香菜切小段
4、葱切丝或葱花怎么样都行
5、斜锅加一点清水烧开
6、我加的是冰糖，你也可以用白糖
7、小火熬糖汁，熬到变米黄色，有一点点黏稠度就关火倒入放好菜的盆里
8、然后放3勺醋，1勺酱油、少许盐、几滴香油，拌起来就可以了
9、喜欢吃醋多放一勺，泡的越久越入味，有的饭店好像还放了甜面酱，反正不管怎么正宗好吃就行🙈
[小窍门]
也可以放点甜面酱
盐要少放
醋可以多放
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 晋菜