红烧肉
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
生抽：适量
盐：适量
白糖：适量
大葱：适量
小葱：适量
生姜：适量
蒜头：适量
料酒：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[红烧肉的做法步骤]
1、五花肉切块。
2、五花肉放入水中绰下水捞出。
3、大葱，生姜，蒜头切好。
4、锅中放油，放入生姜，大葱，蒜爆香
5、再放入晾干水分的五花肉翻炒
6、五花肉翻炒至出油
7、加入料酒，生抽，白糖炒片刻
8、加入凉水，水的量稍多一点，大火烧开（不要盖锅盖），转小火慢炖（盖上锅盖）
9、炖至汤汁浓稠，开大火烧至收汁
10、装盘撒上小葱即可
[小窍门]
大火烧，不盖锅盖是为了肉腥味散发出去
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜