腊肠炒面
“ 炒面和炒饭应该都属于快餐系列。二者的制作方法大同小异，配料的搭配没有固定的模式规定，可简可繁、可荤可素，只要自己喜欢的，都可以用来搭配。这盘“腊肠炒面条”就是用腊肠和洋葱、芹菜、胡萝卜搭配炒制而成。”
[主料]
面条：200克
洋葱：1个
腊肠：1根
胡萝卜：1根
芹菜：1颗
[辅料]
油：20克
盐：少许
甜辣酱：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[腊肠炒面的做法步骤]
1、主辅料：挂面、腊肠、芹菜、洋葱、胡萝卜
2、 煮面条：锅烧开水，放入挂面。
3、 小火煮制2分钟，稍稍有硬芯时即可关火，焖几分钟即成。
4、 炒面条：热油，先放入腊肠丝、胡萝卜丝炒匀。
5、 再放入芹菜丝煸炒。
6、 最后放入洋葱翻炒均匀。
7、 加少许甜辣酱调味。
8、 加少许盐，将其炒匀。
9、 放入煮好的面条。
10、 小火翻炒均匀，即可关火。
11、 出锅装盘，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、一定要掌握投料的顺序，胡萝卜、腊肠要先放，其次是芹菜，洋葱要最后放。
2、、甜辣酱帮助提味，没有可以不放。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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