椰蓉餐包
“ 以及使用多年的方子，香甜松软，椰香十足，甜度大小都适中，每天早餐吃一个，搭配一杯牛奶刚刚好，营养健康又美味，分享给大家”
[主料]
高筋面粉：250克
清水：80g
蛋液：30g
酵母粉：3.5g
黄油：20g
盐：2g
细砂糖：20g
牛奶：55克
[辅料]
椰蓉：50g
糖粉：25g
蛋液：30g
黄油：30g
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[椰蓉餐包的做法步骤]
1、主料除黄油外全部放入面包机揉面15分钟后放入软化的小块黄油，继续揉面25分钟
2、揉好的面团取出，加盖，静置发酵
3、发酵的时间用来做馅料，辅料为馅料食材，室温软化的黄油放入碗中
4、加入糖粉搅拌均匀
5、分三次加入蛋液，充分搅匀
6、加入椰蓉拌匀后平均分成6份备用
7、面团发酵至两倍大取出揉面排气
8、平均分成6份，滚圆后表面覆盖保鲜膜松弛15分钟
9、取一份面团按扁包裹一个馅料
10、收口向下
11、擀成长舌状，不要用力过度挤出馅料
12、中间划5刀，要划透，两端不要划断
13、手捏两端，边抻长边拧2绕后打个结，如图，表面覆盖湿毛巾，静置发酵至两倍大
14、表面刷蛋液，烤箱预热175度，中层，上下火，烤20分钟。
[小窍门]
馅料拌匀冷藏半小时定型后分6份就容易了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙