拌三丝
“ 春天到了，人们是应该将大年里吃得过于油腻的肠胃好好、好好清理了。多吃一些清淡的凉拌菜对于收脂刮油意义重大。”
[主料]
海带丝：200克
胡萝卜丝：50克
粉丝：100克
[辅料]
食用油：两勺
食盐：1勺
辣椒油：适量
花椒油：适量
酱油：适量
蚝油：适量
香醋：适量
大蒜：两瓣
小米椒：3个
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：一小时
难度：普通
[拌三丝的做法步骤]
1、将买来的袋装的海带泡入盆中。
2、取一把粉丝泡入温水盆中。
3、海带丝至少要洗3遍，要把海带中烦人的泥沙给洗去，再在开水锅中焯烫。
4、捞出后自然晾干，不要用凉水冲，那样，海带会变硬。
5、准备胡萝卜一根，洗净后刮去皮擦成丝。
6、泡软的粉丝用剪刀剪短，放入煮锅中加水焯烫
7、捞出后用凉水冲，目的使其变得精道与Q弹。
8、取一个大碗分别铺上海带丝、胡萝卜丝和粉丝，备用。
9、准备拌制的酱料：麻椒油，花椒油，小米椒（切成圈），大蒜（拍碎）。
10、起锅热油。
11、爆香小米椒和蒜末，加入食盐 ，麻椒油，辣椒油，酱油和食醋调一个汁。
12、浇在食材之上，大功告成。
使用的厨具：煮锅
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