菠菜拌粉丝
“ 这一款凉拌菜端上桌的时候，看一眼它就是红红绿绿、白白黄黄 ，好养眼呀！”
[主料]
菠菜：1000克
干粉丝：1把
[辅料]
香油：两勺
辣椒油：1/4勺
花椒油：1/4勺
酱油：两勺
香醋：两勺
食盐：半勺
味精：1/4勺
大蒜：两瓣
小米椒：3个
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：一小时
难度：普通
[菠菜拌粉丝的做法步骤]
1、用一个小盆加温水将干粉丝泡软。
2、将一把嫩菠菜摘净候洗净。
3、取平底锅倒入清水放入菠菜开火焯烫。注意：只需将筋杆和叶子烫软即可。
4、将焯烫的菠菜投入盛凉水的盆中使其变凉，反复几次将菠菜中的泥沙冲洗干净，并挤出内部的水份。
5、泡软的粉丝放入平底锅中加水煮熟。
6、捞出后用凉水反复冲洗。亲们也许会问 ：你如此折腾，太费事了吧？no！如此折腾，是让菠菜和粉丝变得精道和Q弹。
7、进入拌制阶段：准备辣椒油、花椒油，小米椒、大蒜；菠菜切去根部切三段，粉丝用剪刀剪短。
8、起锅倒入香油（是香油，说三遍，香油，香油，香油！）开火烧开。
9、小米椒提前切碎，大蒜拍碎，倒入锅中爆香。关火后加入食盐 ，味精，酱油 ，辣椒油，花椒油，香醋调好汁。
10、取一把超市买的熟花生，剥壳去皮
11、用刀背将熟花生碾碎倒入菠菜粉丝盘中。
12、浇上汁，大功告成。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 凉菜 家常菜