双眼蒸饺
“ 学做花式饺子。”
[主料]
自制饺子皮：适量
面粉：适量
胡罗卜粒：几粒
紫薯粒：几粒
[辅料]
素馅料：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[双眼蒸饺的做法步骤]
1、素馅料。用鸡蛋、胡罗卜、波菜、平菇、黑木耳、香菇、葱炒制而成的馅料。
2、自制饺子皮（面粉分次加入适量清水，先搅成雪花面，再搅成葡萄面，最后活成软硬适中的面团，盖湿布保湿饧面40分钟，饧好的面压制成长条状，用工具压切成饺子皮）。
3、放上素馅料。
4、对折中间捏在一起
5、两端再对折捏在一起（如图）。
6、四个角的对称两两个角分别捏在一起，形成两只大眼睛。
7、分别填入胡罗卜粒和紫薯粒。
8、生坯。蒸锅上火，锅开后放入生坯，大火蒸5分钟即可。
9、两只大眼睛出锅啦。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜