家常菜—红烧鸡块
[主料]
鸡块：500克
胡萝卜：半个
干辣椒：适量
桂皮：适量
[辅料]
玉米油：10毫升
盐：各2克
玉米淀粉：5克
胡椒粉：2克
生抽：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[红烧鸡块的做法步骤]
1、鸡块去除内脏，清洗干净。
2、加入少许盐，生抽，胡椒粉，料酒拌均匀。
3、加入玉米淀粉抓均匀腌制半小时备用。
4、葱姜蒜切好备用干辣椒，桂皮洗干净备用胡萝卜去皮切成薄片备用。
5、锅烧热，倒入玉米油，倒入鸡块过油一遍。
6、捞出待用。
7、大火烧开，将鸡肉倒入油锅重复过滤一遍。
8、锅内留底油，倒入干辣椒和桂皮煸炒。
9、加入胡萝卜个葱花煸炒片刻。
10、倒入鸡块大火煸炒2分钟。
11、加入少许生抽调鲜炒均匀
12、大火收汁即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜