美式软曲奇
“ 我今天分享的美式软曲奇无需打发，只需要简单搅拌后进行烘烤，就能做出外酥里软的口感，我在软曲奇中加入少量可可粉和巧克力豆，这样不仅颜色更加漂亮，口感上也更加丰富，每一口都是浓浓的可可香气伴随巧克力豆，如果喜欢巧克力口味一定不能错过，用红糖代替砂糖，味道更好，甜度适中，从准备材料到烘烤完成只需要半小时，极其简单且成功率高，只要按照步骤几乎不会失败，这样快手的小点心，做一些送给朋友或者孩子的老师同学作为伴手礼，简直再合适不过了。”
[主料]
红糖：30g
牛奶：50g
[辅料]
玉米油：40g
低筋面粉：95g
可可粉：5g
[调料]
无铝泡打粉：4.5g
耐高温巧克力豆：60g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[美式软曲奇的做法步骤]
1、先来准备一下食材，将低筋面粉，无铝泡打粉和可可粉称重后放入同一大碗即可，准备玉米油，耐高温巧克力豆。
2、将牛奶和红糖放入小盆中，红糖不容易融化，可以隔热水，不停搅拌至红糖融化。
3、加入玉米油，边加入边搅拌边加入，搅拌至玉米油与牛奶完全融合，就是充分乳化的过程。
4、将低筋面粉，无铝泡打粉，可可粉稍微搅拌均匀后过筛到盆中，用刮刀压拌加翻拌，将面糊拌匀至没有干粉的状态即可，无需过度搅拌。
5、最后加入耐高温巧克力豆，用刮刀翻拌均匀，曲奇面团就制作完成了，这个过程只需要5-10分钟。
6、做好面团就可以预热烤箱了，烤箱以上下火170度进行预热。
7、预热烤箱的时间，在烤盘中铺油纸，将曲奇面团评论分成16份，这样做出的曲奇大小比较适中，揉圆后均匀摆放在烤盘上，我烤的是球状的，也可以拍扁，做成比较常见的软曲奇样子。
8、烤箱预热完成，中下层，170度烘烤20-25分钟即可，根据个人烤箱脾气调节温度及时间。
9、取出晾凉，密封保存。
10、咬一口，外酥内软，包含满满的巧克力豆，浓浓的可可香味，太好吃了。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶