肉末酿茄子
[主料]
茄子：适量
肉末：适量
蒜瓣：适量
青椒：适量
小米椒：少许
生粉：少许
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[肉末酿茄子的做法步骤]
1、将茄子切成如图所示的花刀，底部不切透，并改成段，肉末用盐，生抽腌制片刻（看各人口味增减调料）。
2、将肉末夹入茄子里。
3、放入蒸锅，隔水蒸熟。
4、将青、红椒、蒜切碎。
5、将蒸熟的肉末茄子取出。
6、热锅放食用油将蒜末煸香。
7、放入青、红椒，盐，煸炒软。
8、倒入蒸茄子出的汁。
9、用生抽调味。
10、倒入用生粉对的水淀粉，翻炒匀。
11、倒在蒸熟的茄子上面即可。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
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