咸味酥饼
“ 这款“咸味酥饼”无论是出锅后的热吃还是放置后再吃都不错，酥酥的口感，淡淡的咸味，既可以当做早餐食用，也可以作为午餐便当。做法也可以灵活多变，用电饼铛烙或者用烤箱烤都可以。油酥和面团的搭配比例在小贴士里介绍了。”
[主料]
面粉：700克
[辅料]
玉米油：150克
盐：适量
熟花椒粉：适量
口味：原味
工艺：烙
耗时：一小时
难度：普通
[咸味酥饼的做法步骤]
1、面粉500克，加玉米油50克、适量纯净水，搅拌成面穗。
2、 和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发20分钟备用。
3、 做油酥，200克面粉中加适量盐、花椒粉，100克玉米油。
4、 拌匀和成团即成。
5、把饧发好的面皮均匀下剂。
6、 同样把油酥也均匀下剂。
7、 取一个面皮擀圆，放一块油酥。
8、 将其包严，即是生坯。
9、 依次全部做完。
10、取一块生坯擀平。
11、 从一头卷起。
12、 依次卷完后，覆盖保鲜膜，再松弛10分钟。
13、 把松弛好的生坯擀平。
14、 将其三折。
15、轻轻的擀平就可以烙制
16、 预热电饼铛。把生坯放入。
17、 烙制到两面焦黄，即可出锅。
18、 装盘，上桌食用。
[小窍门]
1、、也可以不用盐和花椒粉，原味的也不错。
2、、油酥的比例，【面粉：油=2:1】
3、、面皮里的油用10%左右就可以，其它用纯净水调整
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜 饼