水煎包
“ 水煎包是河南的传统风味小吃，属豫菜菜系。正宗的水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。我做的这个水煎包只能算是初学乍练，但是味道还是不错的，是早餐的美味。”
[主料]
面粉：500克
酵母粉：3克
猪肉：500克
白菜：100克
[辅料]
生抽：适量
盐：适量
胡椒粉：少许
白糖：生抽
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[水煎包的做法步骤]
1、面粉加酵母粉，加适量温水和成光滑面团。
2、 放于温暖处发酵。面团发酵至2倍大以上。
3、 猪肉馅加生抽、胡椒粉、白糖、盐、葱末搅拌均匀。
4、 把白菜洗净、剁碎、攥干水分。
5、 把猪肉馅和白菜搅拌匀，即成馅料。
6、取出面团、揉匀排气。
7、 揪成大小均匀的面剂。
8、 取一个面剂，擀成中间厚的面皮。
9、 放入适量馅料。
10、 包严即成水煎包的生坯。
11、 煎锅烧热，摆入水煎包生坯。
12、倒入清水至生坯的一半左右的深度。
13、 盖盖后中小火烧制。
14、 大约6分钟左右，锅中的水分收干。
15、 揭开锅盖，煎制1分钟。
16、 出锅装盘，即可上桌食用。
[小窍门]
1、、馅料可以换成任何一种喜欢的食材，尽量选用不粘锅。
2、、也可以上下两面都煎，还可以撒一些芝麻。
使用的厨具：不粘锅
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