鸡蛋山药拼
“ 山药里加2个鸡蛋，用来做早餐，简单方便，营养又美味，孩子爱吃。”
[主料]
面粉：300g
山药：1根
鸡蛋：2个
白砂糖：30g
干酵母：3g
[辅料]
水：70ml
口味：甜香
工艺：烙
耗时：数小时
难度：普通
[鸡蛋山药拼的做法步骤]
1、将山药去皮后放入蒸锅中蒸熟，然后用勺子将其压成泥状。接着准备一个稍大一点的盆，加入面粉、鸡蛋、山药泥、干酵母，白砂糖和说，然后用筷子将其大致混合成絮状。
2、用手将面粉揉成面团，然后在盆底抹上一层食用油，盖上保鲜膜，饧发1小时左右。
3、将面团发酵至原来的2倍大就可以了。
4、面团发酵好后，在面板上撒上一层干面粉，然后将面团移到面板上，用手搓揉2-3分钟左右，排除面团里面的空气，然后用擀面杖将面团擀成一个薄厚均匀的饼状，接着找一个瓶盖，在饼皮上均匀的压出小圆饼就可以了。
5、小圆饼全部压好后，盖上保鲜膜，再次饧发20分钟左右，饧发至小圆饼呈表面松软的状态就可以了。
6、准备平底锅，用小火加热，不用刷油，将饧发好的鸡蛋山药饼放入平底锅内，烙至表面呈金黄色后翻另外一面继续烙至。
7、鸡蛋山药饼的两面均烙至金黄色后就可以盛盘了。
8、成品！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 面食