香煎武昌鱼
[主料]
武昌鱼：适量
绿菜花：适量
彩椒：适量
[辅料]
葱：适量
郫县豆瓣：适量
生抽：适量
料酒：适量
糖：适量
盐：适量
水：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[香煎武昌鱼的做法步骤]
1、武昌鱼鱼背切花刀。
2、准备葱姜蒜。
3、准备绿菜花。
4、准备彩椒。
5、鱼背拍点干面粉。
6、锅烧热，用鲜姜擦下锅底，然后倒油。
7、放入鱼中小火煎炸。
8、炸成金黄翻面继续煎炸。
9、煎炸好的鱼，鱼炸的老些更好吃。
10、另起油锅放入煎葱姜蒜。
11、葱姜蒜放一边，另一边炒郫县豆瓣。
12、佐料炒匀后放鱼，放生抽，料酒，糖，醋和少许水，盖盖焖1～2分钟。
13、鱼翻面再煎一会儿。
14、撒上彩椒和剩余的葱叶。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐