开花馒头
“ 过年过节少不了蒸馒头，开花馒头来几个，加点花样更能制造出新鲜感哦。”
[主料]
面粉：500g
清水：适量
[辅料]
酵母粉：5g
红曲米粉：一点
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[开花馒头的做法步骤]
1、向面粉中加入酵母粉，搅拌均匀。
2、向面粉中加入清水，最好是不超过35度的温水，并用筷子轻轻搅拌。
3、用手揉成一个三光面团。
4、放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
5、取出面团充分揉匀。
6、将面团一分为二，其中一份揉入一点点红曲米粉。
7、揉匀后得到一粉一白两种颜色的面团。
8、将两种颜色的面团分别分割成相等数量的均匀的小块，搓圆。
9、将白色的小面团按扁擀成皮。
10、取一张白色的面皮，在中间放上一颗红色的小面团。
11、转圈捏起来，包成包子状。
12、全部做好后收口朝下放置。
13、在顶端用刀划两刀，切出个十字。
14、放入蒸锅中盖上盖子静置15分钟，再大火蒸30分钟，关火后虚三分钟再开锅盖。
15、出锅装盘就可以了。
[小窍门]
无。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜