鱼香鸡片
[主料]
鸡胸肉：1块
[辅料]
青椒：2个
胡萝卜：半根
木耳：少许
葱：少许
蒜：3瓣
玉米淀粉：适量
鸡蛋：1个
[调料]
生抽：2勺
陈醋：2勺
白糖：1勺
盐：少许
胡椒粉：少许
料酒：1勺
油：适量
豆瓣酱：1勺
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼香鸡片的做法步骤]
12、勺生抽，2勺陈醋，1勺白糖，3勺水淀粉，搅拌均匀调个鱼香汁，葱，蒜切片备用。
2、鸡胸肉切薄片备用。
3、加入少许盐，胡椒粉，料酒，抓拌均匀，腌制十分钟。
4、加入半个蛋清，搅匀。
5、加入玉米淀粉，抓匀上浆，来一勺食用油，防止下锅粘连。
6、木耳提前泡发，青椒，胡萝卜切片。
7、起锅烧水，水开下入配菜过水捞出。
8、另起锅，倒入腌好的鸡片，滑散炒至定型盛出。
9、锅留底油，下入葱蒜炒出香味。
10、加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
11、倒入配菜，翻炒均匀。
12、倒入鸡片。
13、下入调好的鱼香汁，大火翻炒均匀。
14、收汁，出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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