酱烧鸡腿
“ 酱烧鸡腿，酱香十足，口感嫩滑。”
[主料]
琵琶腿：5个
[辅料]
葱：适量
姜：3片
蒜：3瓣
八角：2个
香叶：2片
干辣椒：2个
[调料]
料酒：1勺
冰糖：5-6粒
黄豆酱：1勺
甜面酱：1勺
盐：少许
蚝油：1勺
生抽：少许
口味：酱香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱烧鸡腿的做法步骤]
1、鸡腿剁成块，冷水下锅，加入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫捞出洗净备用。
2、起锅倒入少许油，加入冰糖炒糖色。
3、炒至枣红色加入一勺甜面酱，一勺黄豆酱，小火炒出酱香味。
4、加入葱蒜粒，八角，香叶，干辣椒炒出香味。
5、倒入焯好水的鸡腿肉，翻炒均匀。
6、加入足量的清水，煮开转小火烧20分钟左右。
7、挑去大料，葱蒜。
8、加入少许盐，蚝油，生抽调味。
9、大火收汁即可。
10、撒上葱花，出锅装盘。
使用的厨具：煮锅
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