木耳西兰花
“ 黑木耳和西兰花都是营养丰富的保健食材，二者搭配烹制的素菜佳肴，深受喜爱。烹制方法一般多以炒制为主。这道“木耳西兰花”我选择了浇汁的方法，成品菜肴会更入味一些。”
[主料]
泡发黑木耳：100克
西兰花：500克
[辅料]
蒜：适量
油：少许
盐：6克
蚝油：10克
水淀粉：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[木耳西兰花的做法步骤]
1、主辅料： 木耳、西兰花、蒜 。
2、 把蒜切粒。
3、 锅烧开水、加几滴油、少许盐。
4、 放入洗净的西兰花焯至断生 。
5、 捞出备用。
6、 把黑木耳放入锅中焯水，烧开即可。
7、 把焯熟的黑木耳放入盘中。
8、 把西兰花摆在上面。
9、 热油，炒香蒜粒。
10、加适量蚝油。
11、 加少许水烧开，加盐调味
12、 淋入水淀粉勾薄芡。
13、待芡汁糊化，浇入盘中，即可上桌。
[小窍门]
1、、焯制西兰花断生即可，因为余温会使其进一步熟化。
2、、不用黑木耳也可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜