佛手瓜排骨汤
“ 佛手瓜又叫洋瓜、合手瓜、是葫芦科佛手瓜属植物。佛手瓜清脆，含有丰富营养。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。
昆明一年四季都能买到很新鲜的佛手瓜，凉拌生吃清脆，素炒鲜甜，入陷包饺子也好吃，切块加排骨炖汤，排骨汤都带着淡淡的甜味，煮熟的佛手瓜入口即化，带着独特的鲜甜味儿，大人小孩都喜欢。”
[主料]
排骨：600g
佛手瓜：2个
[辅料]
草果：1个
生姜：3片
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[佛手瓜排骨汤的做法步骤]
1、食材如图。佛手瓜有老一些的和嫩一些的，每个人喜好不同，嫩的吃起来甜一些，老的吃起来面一些。嫩的颜色偏绿，瓜身表面纹路较浅。
2、起锅，冷水下排骨，将排骨焯水。
3、焯好水的排骨用温水清洗干净浮沫。
4、排骨放入砂锅，加入生姜和草果，加入足量的水，大火煮开后改小火炖煮1-2个小时。
5、佛手瓜去皮洗净，切块。
6、佛手瓜放入砂锅中，继续炖煮20分钟到半个小时至佛手瓜熟透。
7、调入适量的盐即可出锅。
8、小清新的排骨汤~
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜