牛肉松
[主料]
牛里脊肉：约400克
[辅料]
姜片：适量
葱段：适量
八角：1个
香叶：2片
生抽：1勺
蚝油：1勺
糖：1勺
盐：适量
熟油：2勺
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：数小时
难度：简单
[牛肉松的做法步骤]
1、牛里脊肉顺肌纤维方向该小点的块。
2、焯水去除血沫。
3、焯过水的牛肉再次以温水洗净表面浮沫，放入砂锅里，加八角、姜片、葱段、香叶，炖至牛肉软烂熟透。
4、煮好的牛里脊捞出。
5、顺肌纤维方向撕成丝，越细越好。
6、把肉丝倒入面包桶里，加糖、盐、生抽、蚝油、熟油。
7、先启动和面程序，把肉丝搅拌均匀，然后尝尝味道，不合适再调调，我做的咸甜口味。
8、我的面包机没有肉松程序，我用的翻炒程序。
9、一共运行了3次，每次30分钟，把肉松炒干。具体时间还得看肉的多少以及个人对肉松的口感要求。
10、炒干的肉松不够酥松，我用料理机打了一下。
11、这是打过的肉松。
12、装在干净的玻璃罐里，密封保存即可。
13、可以加点熟芝麻，吃着更香。
使用的厨具：面包机、砂锅
所属分类： 小吃