宽粉酸菜丝
“ “宽粉酸菜丝”是一道汆烫的菜肴。选择扁宽的粉条和酸菜搭配而成，为了丰富菜肴的滋味，又加了涮火锅的肉片。用这种汆烫的方法制作菜肴，有点类似于涮锅。”
[主料]
宽粉条：100克
酸菜丝：300克
肉片：200克
[辅料]
浓缩高汤：15克
盐：适量
葱：适量
口味：清淡
工艺：氽
耗时：廿分钟
难度：普通
[宽粉酸菜丝的做法步骤]
1、主辅料： 宽粉条、酸菜丝、肉片 。
2、 把宽粉条浸泡2小时左右。泡软就可以。
3、 锅中加汤，放入酸菜丝煮熟。
4、将其盛出放入碗中一侧。
5、 再把宽粉条放入锅中汆烫至熟。
6、 把汆烫熟的宽粉条盛入碗中另一侧。
7、 再放入肉片汆烫。
8、把烫熟的肉片也盛入碗中。
9、把切好的葱花放在上面。
10、 汤汁中加浓缩高汤，盐调味。
11、 把调好味的鲜汤浇入碗中即成。
[小窍门]
1、、浓缩高汤超市就有。
2、、汆烫肉片时，烧开后肉片变色即可。
使用的厨具：炒锅
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