肉末炒毛豆籽
“ 肉末炒毛豆，这道家常菜是很多人家餐桌上的当家小炒，它营养丰富、味道鲜美、做法简单，还特别下饭，我家几乎隔上几天就要吃一回。它的做法很简单，先把毛豆焯一下水捞出沥干水分备用，这样接下来炒的时间就可以缩短，营养不流失，口感也更好。起油锅把肉末煸出香味后放入焯水后的毛豆一起翻炒均匀，我家最喜欢加一勺老干妈来调味，真的是鲜香微辣，好吃还下饭。每次做这道菜，我家老公就要多添半碗饭。”
[主料]
毛豆籽：150克
猪肉泥：80克
榨菜丝：30克
[辅料]
调和油：少许
老干妈：1勺
盐少许：少许
砂糖：少许
白胡椒粉：少许
姜末：少许
葱：少许
料酒：半勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末炒毛豆籽的做法步骤]
1、 榨菜丝切小备用。
2、毛豆籽洗净绰一下水捞出沥干水分 。
3、猪肉泥加入料酒、盐、白胡椒粉和姜末拌匀。
4、起油锅，先放入猪肉泥翻炒变色。
5、再加入毛豆籽翻炒均匀。
6、 加入一勺老干妈、砂糖和榨菜末炒匀。
7、起锅前撒上葱花。
8、出锅装盘。
[小窍门]
因为加了榨菜末和老干妈，所以这道菜里没有再加盐
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜