拌酸木瓜（云南特色小吃）
“ 酸木瓜有健脾消食的作用。酸木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。酸木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，因此有健脾消食之功。吃了太多的肉食，脂肪容易堆积在下半身，酸木瓜里的酵素，可帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，让肉感的双腿慢慢变得更有骨感。它独有的番木瓜碱具有抗菌素肿瘤功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。酸木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管等功效的化合物。”
[主料]
云南酸木瓜：1个
[辅料]
单山蘸料：1勺
食盐：少许
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[拌酸木瓜的做法步骤]
1、云南酸木瓜一个。
2、云南特产——单山蘸水。
3、把木瓜去皮。
4、把去皮后的木瓜削成薄片，留下中间的核即可。
5、放入一勺单山蘸水，少量食盐。单山蘸水不仅仅是辣椒粉，里面还含有十多种佐料，包括盐，所以盐可以少放点。
6、放入佐料拌匀，可以直接吃，或者放入冰箱冷藏一小时更入味。
7、单山蘸水酸木瓜。
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜