炝拌瘦肉豆菜菜
“ 【炝拌瘦肉豆芽菜】绿豆芽250克、瘦肉适量、鲜红椒适量、洋葱适量、蒜3粒、淀粉少许、生抽适量、精盐少许、食用油适量。”
[主料]
绿豆芽：250克
瘦肉：适量
[辅料]
鲜红椒：适量
洋葱：适量
蒜：3粒
淀粉：少许
生抽：适量
精盐：少许
食用油：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[炝拌瘦肉豆菜菜的做法步骤]
1、准备好的绿豆芽，用盐水泡一泡，捞起沥水。
2、备好一些配料，红椒切丁、洋葱与蒜头切丁。红椒，也可以用红干椒代替，干椒更辣。
3、瘦肉切丝或切小片，加入少许食用油、淀粉抓匀。
4、锅中烧开水，滴一点油，放少许盐，加入绿豆芽煮熟后捞出。
5、再加入瘦肉焯熟，瘦肉加入之后拔散，焯熟捞出，防止过老。
6、锅中入油加入蒜粒、洋葱丁，小火炸至微黄。
7、加入红椒丁，加入生抽、少许水、精盐调成酱汁。
8、将调好的酱汁淋在瘦肉豆芽菜上即可。
[小窍门]
小贴士：瘦肉用食用油、淀粉抓匀，使其焯后口感鲜嫩。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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