家常炖大鹅
“ 团圆饭中的炖菜对于东北人来说是必不可少的，比如铁锅炖大鹅啦，铁锅炖鱼啦等等，炖一大锅菜，锅边再贴一圈大饼子，边吃边炖，甭提多香啦！”
[主料]
鹅：1只
土豆：2个
大白菜：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
大酱：适量
八角：适量
糖：适量
生抽：适量
盐：适量
花椒粉：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[家常炖大鹅的做法步骤]
1、将鹅处理干净，炖成块。
2、葱姜蒜切好。
3、土豆去皮洗净切成块。
4、白菜洗净撕成块。
5、热锅凉油，放入葱姜蒜煸香。
6、放入鹅肉块翻炒。
7、炒至变色。
8、放入土豆和白菜。
9、放入大酱 生抽 白糖 花椒粉 八角后，加入开水没过食材，将调料翻炒均匀后，盖上锅盖。
10、大火烧开后，改小火慢炖至鹅肉熟烂后加入香菜和小葱花。
11、盛出即可。
[小窍门]
还可以加入茄子 豆腐 粉条 等都特别好吃。我家的锅太小了，放不下那么多。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜