广西灰水肉粽
[主料]
猪肉：4斤
糯米：8斤
粽叶：二把
草绳：一把
[辅料]
干香菇：8个
酱油：三中勺
五香粉：一小勺
胡椒粉：一小勺
盐：适量
米酒：一小勺
碱粉：一小包
口味：五香
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[广西灰水肉粽的做法步骤]
1、准备粽叶，草绳，糯米，碱粉，碱粉我买了一小包，一块钱，卖粽叶的地方也就是粮油店有买，粽叶和草绳提前泡3小时洗好，再放锅里煮10分钟捞起备用
2、肉切条，香菇切丝和其它配料一起放到肉馅拌匀腌制4小时入味备用。除了碱粉
3、拿一小碗水加入碱粉拌好，倒入洗好的糯米拌匀，糯米加满水再拌一下，开始糯米要吸收水份，所以要加够水，泡4小时或者一天都可以。
4、取两张叶子先放上两勺糯米，下面有拍勺子的大小
5、再放上肉馅
6、在肉馅上面放两勺糯米
7、先把右半边叶子包起
8、再把左半边叶子包起
9、然后向下折起握紧
10、再转过另一头也像第7、8、9方法一样，先右后左包起，转的时候这一步一定要抓紧另一头，不然容易散掉哦。
11、包好取一条草绳对折，一半先绑紧一头，再转过来绑另一头
12、包好打个结
13、准备下锅吧
14、粽子放入高压锅水一定要泡过粽子，按煲汤功能键，如果时间到了，我又再重按，一共按了三次，煮了二小时，闷了一小时，这样粽子软糯好吃
15、终于出锅了
16、尝一尝先，真香
[小窍门]
这边没有灰水，所以用碱粉也一样好吃，如果包的糯米少，喊粉要放少点，不能放多，放多了粽子会有苦涩味。
使用的厨具：电压力锅
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