原生态冻豆腐
“ 北方的冬季，天寒地冻，在这寒冷的空气的，也能孕育出许多美食。在小时候，冰箱还没有普及，腊月里妈妈就是用这种原始的方法来做冻豆腐，然后过油炸一下，能保存到来年春天。”
[主料]
卤水豆腐：适量
口味：原味
工艺：冷冻
耗时：数天
难度：简单
[原生态冻豆腐的做法步骤]
1、冬季当天气温度持续在零下5-8度时，就可以做冻豆腐了，有风的做用，冻豆腐天然会有许多小孔，用来炖煮更入味。方法是卤水豆腐切块，放在透气的饺子帘上。
2、放在室外，利用冷空气天然冷冻2天左右。表面可以盖个能罩住豆腐的盖或盆来防尘。
3、冷冻好的豆腐。
4、在室外有风的作用，豆腐会有天然的小孔
5、把冻好的豆腐放蒸锅里大火上汽后蒸5分钟。
使用的厨具：其他
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