简妹厨房冬季暖身汤食---墨椒炖冬瓜
“ 墨椒炖冬瓜，这是一款既简单又保健的家常菜。这次简妹选用冬瓜和金华火腿为主食材，简妹墨西哥香菇剁椒做佐料，以剁椒中和冬瓜的寒性。当冬瓜的清甜和金华火腿的咸香在小火煮炖中慢慢释放，墨西哥香菇剁椒的鲜香渐渐融入到冬瓜中，使得冬瓜色泽金黄，既保留了冬瓜原有的香味，又酥软入味，让人食指大动。”
[主料]
冬瓜：适量
鸡汁：适量
简妹墨西哥剁椒：适量
花生油：花生油
小红椒粒：少许
[辅料]
金华火腿粒：适量
食盐：适量
鸡精：适量
葱花：少许
口味：清淡
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[墨椒炖冬瓜的做法步骤]
11、冬瓜去皮，切成块状，表面撒适量盐
2、放入砂锅，均匀摆置，加水刚好盖过冬瓜
3、均匀淋入适量鸡汁，少量花生油
4、撒入少量鸡精和金华火腿粒，简妹墨西哥剁椒，并均匀拌开
5、葱洗净，切葱花备用，小红椒洗净，切粒备用
6、大火开后，改为小火慢炖15分钟
7、开锅洒上葱花、少许小红椒粒即可上桌食用
[小窍门]
1、、冬瓜养生功效多多，利水消肿，减肥降脂，清热解毒，女性常吃能使面部光洁。墨西哥剁椒维生素丰富，口感独特颗粒爽脆，融合在软糯的冬瓜里，更添清香美味。
2、、为避免寒性在体内沉积，每周吃冬瓜不宜超过三次。如果是做成冬瓜汤，分量不要太多，每次200克以内即可。同时为中和寒性，烹饪时要注意搭配，辣椒、姜等都有驱寒功效。
使用的厨具：砂锅