油炒面
“ 油炒面，也叫炒面，真的是只存在于记忆中的一道美食。”
[主料]
普通面粉：500克
猪油：50克
[辅料]
盐：一小捏
热水：适量
糖：适量
黑芝麻：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[油炒面的做法步骤]
1、干净的铁锅，凉锅放入面粉；
2、开极小的火，不停的翻炒面粉；
3、待面粉出香味的时候，颜色微微发黄的时候，放入猪油（自己熬的猪油）；
4、不停的翻炒，让猪油与面粉混合均匀；
5、炒制面粉颜色变深，但不能炒糊了，用手攥一下，不能立刻散开，关火；
6、盛出，放凉后放置密闭的容器中；
7、取适量的炒面放入碗里，用少许的温水先将炒面搅匀，再冲入热水，搅匀，放适量 的糖，撒上炒香的芝麻就可以开喝。
[小窍门]
炒面的过程，要不停的翻炒，以免面粉糊锅，猪油的用量可自行调整，但不能过多。
使用的厨具：炒锅
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