脆甜腌萝卜
“ Tips：做出脆甜爽口萝卜的关键
1、.选萝卜：萝卜一定要新鲜，不能糠心，可以通过萝卜头上的叶子进行判断。
2、.盐制：先用食盐腌1个小时，攥干水分后。
3、.糖制：再用白糖腌1个小时，同样攥干水分。
4、.放香醋腌制一夜。”
[主料]
萝卜：1个
[辅料]
食盐：2勺
冰糖：4颗
白糖：2勺
香醋：2勺
朝天椒：1个
凉白开：适量
口味：微辣
工艺：腌
耗时：一天
难度：普通
[脆甜腌萝卜的做法步骤]
1、新鲜萝卜洗净，不用去皮，会更脆。
2、将萝卜切片。
3、放入2勺食盐。
4、戴上手套，将萝卜抓匀。
5、腌1小时，中途可以翻拌一下。已经出了这么多水了。把水倒掉，使劲攥干萝卜的水分，这也是保持脆嫩爽口的关键。然后放入两勺白糖，按照前面的方法腌制一小时。
6、继续攥干水分，朝天椒切圈放入，倒入2大勺香醋。
7、最后放入4颗冰糖，倒入适量凉白开，拌匀盖盖子，放冰箱腌制一晚。
8、腌萝卜已经做好了，非常脆甜爽口。
[小窍门]
Tips：做出脆甜爽口萝卜的关键
1、.选萝卜：萝卜一定要新鲜，不能糠心，可以通过萝卜头上的叶子进行判断。
2、.盐制：先用食盐腌1个小时，攥干水分后。
3、.糖制：再用白糖腌1个小时，同样攥干水分。
4、.放香醋腌制一夜。
使用的厨具：其他
所属分类： 小菜 家常菜 午餐 晚餐