蓝莓蛋糕卷
[主料]
牛奶：36g
色拉油：30g
白砂糖：20g
低筋面粉：57g
粟粉：15g
蛋黄：3个
[辅料]
蛋白霜材料：白砂糖：适量
蛋白霜材料：蛋清：3个
蛋白霜材料：柠檬汁：3g
辅料：淡奶油：80g
蓝莓果酱：20g
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[蓝莓蛋糕卷的做法步骤]
1、准备齐材料，首先将面糊材料里的白糖加入油搅拌均匀，再加入牛奶拌均匀
2、加入蛋黄搅匀，然后再加入低筋面粉与粟粉，同一方向轻柔搅拌均匀成面糊即可
3、蛋清加入白糖，柠檬汁
4、打发成湿性发泡，提起打蛋头能拉起尖勾即可
5、打好的蛋白霜分一半到拌好的面糊中，轻柔翻拌均匀
6、将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中翻拌均匀
7、拌好的面糊倒入垫有锡纸的烤盘中，用刮刀抹平
8、 放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤25分钟（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
9、烤好的蛋糕自然冷却
10、在桌面垫张纸或锡纸，冷觉的蛋糕放在纸上，蛋糕面上抹一层蓝莓果酱
11、在蛋糕边上切去，为了整齐，把蛋糕卷起，放冰箱冷藏20分钟，防止松散
12、拿出蛋糕，在蛋糕卷上挤上已打发的奶油装饰，再放冰箱冷藏半小时即可食用
[小窍门]
1、：蛋白只需打到湿性发泡状态
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕卷