菇太郎烧猪尾
[主料]
猪尾：250g
小香菇：适量
胡萝卜：2根
[辅料]
料酒：适量
生抽：1勺
食盐：小半勺
姜：适量
卤料：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[菇太郎烧猪尾的做法步骤]
1、猪尾洗净剁块。
2、猪尾冷水下锅，放入卤料包同煮。
3、水开，撇去浮沫，倒入料酒，大火煮5分钟。关火，闷20分钟。
4、菇太郎干香菇取出适量。
5、干香菇洗净后，倒入开水泡发。香菇用开水泡发更能激发出香味。
6、胡萝卜切滚刀块。
7、闷好的猪尾取出，改刀成小块。由于这次的猪尾有点肥，所以锅里不需要放油，直接将猪尾放入，炼出一部分油，吃起来就不会油腻了。
8、待猪尾呈焦黄状放入姜丝同炒。
9、放入胡萝卜，菇太郎同炒，加入适量生抽和食盐。
10、加少量水，将其倒入电压力锅中，煮10分钟。
11、盛盘出锅。
[小窍门]
煎猪尾的过程中可能会有油溅起，所以务必做好防护，可以用面屏把脸挡住，系好围裙，戴上手套。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐